Bunddækkende jordbær, praktisk, fristende og sundt.

Spiseligt bunddække

Små, søde skovjordbær og prydjordbær behøver ikke stå i rækker i køkkenhaven for at kunne høstes. De kan lige så godt ligge som bunddække i bedet, hvor de lukker jorden og samtidig giver bær, du kan nippe af, når du går forbi. Blomsterne er hvide, lyserøde eller pink, alt efter sorten. Både sol og halvskygge går an. Hele slægten Fragaria er lave stauder, så de dækker jorden uden at tage plads i højden. Se også vores samlede udvalg af bunddækkeplanter til haven.

Jordbær-slægten

Alle jordbærplanter hører til slægten Fragaria. De er alle lave stauder, og de fleste af dem breder sig ved at sætte udløbere, altså lange skud der slår rod og bliver nye planter. De jordbær vi sætter i køkkenhaven, er krydsningen Fragaria x ananassa, og de små, aromatiske skovjordbær er arten Fragaria vesca.

De mest kendte i slægten er

Chilejordbær, Fragaria chiloensis
Bakkejordbær, Fragaria viridis
Havejordbær, Fragaria x ananassa
Skovjordbær, Fragaria vesca
Virginiajordbær, Fragaria virginiana
Spansk jordbær, Fragaria moschata

Planter der står flot sammen med jordbær

Både prydjordbær og skovjordbær står fint under kraftigere buske og træer, så længe der er sol eller halvskygge. Et æbletræ med et tæppe af skovjordbær omkring stammen er et godt billede på det, og det samme gælder under et figentræ eller en solbærbusk. Skal jorden derimod dækkes under et træ med tæt skygge, hvor jordbær ikke trives, så se vores guide til bunddække under træer.

I det solrige bed er timian en god nabo. Den vil stå samme sted som jordbærene og danner den samme lave flade. Du kan også sætte prydjordbær i rosenbedet, for roser og jordbær hører til samme familie. Vælger du en lav bunddækkerose til bagkanten, får du to lag der begge holder ukrudtet nede.

Hvad er et jordbær?

Jordbær hører til rosenfamilien, Rosaceae, ligesom roser, æbler og blommer. Men hvad er et jordbær egentlig, en nød eller en frugt?

Botanisk er et jordbær en uægte frugt. Hvert bær er en opsvulmet frugtbund, og den røde, søde del er altså bunden af blomsten. De små prikker på ydersiden er plantens egentlige frugter, nemlig små nødder med hver sit frø.

Jordbærsorter til bunddække

Vi har fem sorter bunddække jordbær, tre prydjordbær og to skovjordbær. De bliver 15 til 20 cm høje og trives i sol og i halvskygge. For de fire af dem skal du regne med 6 til 8 planter pr. kvadratmeter, og 'Rügen' skal stå tættere, se nedenfor. Blomstringen begynder i maj eller juni, og på de fleste af sorterne fortsætter den sæsonen igennem.

Hvide blomster har begge skovjordbær, altså 'Småland' og 'Rügen', og desuden prydjordbæret 'White'. Skal det være lyserødt eller pink, er 'Deep Rose' og 'Pink' de rigtige.

Jordbær til bunddække sælges i mængde, og mindstekøbet er 50 planter af samme sort. Det rækker til 6 til 8 kvadratmeter, og til 5 til 6 kvadratmeter med 'Rügen'. Se alle vores bunddækkende jordbær.

Prydjordbær

Prydjordbær er valgt for blomsterne, som sidder i stort tal gennem hele vækstsæsonen. De sætter også små bær, du kan nippe af, men de er mindre og færre end på et havejordbær. Alle tre breder sig ved udløbere.

Prydjordbær, Fragaria 'Deep Rose'

'Deep Rose' har kraftigt rosa blomster og er en lav, kraftig plante der dækker godt af. Den blomstrer hele vækstsæsonen, og de små røde bær kan spises.

Prydjordbær, Fragaria 'Pink'

'Pink' har lyserøde blomster hele havesæsonen og sætter små røde jordbær hen over sommeren. Det er den børnevenlige af dem, fordi der både er blomster at se på og bær at finde næsten hele tiden.

Prydjordbær, Fragaria 'White'

'White' har fine hvide blomster over friskgrønne blade og giver små røde bær. Vil du have det lyse og rolige udtryk, men stadig have blomster hele sæsonen, er den værd at se på. Den breder sig med udløbere som de øvrige prydjordbær.

Skovjordbær

Skovjordbær, Fragaria vesca, er den vilde art. Bladene danner en nydelig grøn roset, stænglerne er let behårede med et rødligt skær, og blomsterne er hvide. Bærene er små og meget aromatiske.

Skovjordbær, Fragaria vesca 'Småland'

'Småland' bliver cirka 20 cm bred. Den bærer i juli og august, og frugterne er milde og søde. Den breder sig ved udløbere og giver haven en rolig, nordisk stemning.

Skovjordbær, Fragaria vesca 'Rügen'

'Rügen' bærer både hvide blomster og bær hele havesæsonen igennem, og den er nøjsom og nem at have med at gøre. Den sætter ikke udløbere, men sår sig selv moderat. Fordi den ikke løber ud, skal den stå tættere end de øvrige, så regn med 8 til 10 planter pr. kvadratmeter.

Jordbær i krukker og højbed

Både skovjordbær og prydjordbær kan sættes i et højbed eller en krukke på terrassen, hvis du vil have bærene tæt på. Det er nemt at plukke dem i den højde, og du kan sætte flere sorter sammen og nyde forskellen i blomsterne.

Husk dog at en krukke fryser helt igennem i en dansk vinter, mens planter i jorden har et lag jord omkring rødderne. Skal jordbærene stå ude i krukken hele året, så stil den i læ ved en mur. Og regn med at supplere med nye planter en gang i mellem. I et højbed er der jord nok omkring rødderne. Der klarer de vinteren fint.

Hvornår og hvordan planter du jordbær som bunddække?

Vælg et sted med sol og en let, humusrig jord. Sol giver det største udbytte af bær. Halvskygge virker også, for både prydjordbær og skovjordbær er hjemme under skovlignende forhold, men du får færre bær. Leder du efter flere muligheder til det solrige bed, så se vores guide til bunddække til sol, og skal et skyggefuldt sted dækkes af noget mere robust og stedsegrønt, så se guiden til bunddække til skygge.

Efterår og forår er de to gode plantetider. Planter du i efteråret, er jorden stadig lun og fugtig, og planterne får tid til at danne rødder inden vinteren. Vær i god tid, så de er etableret før den første hårde frost, og det gælder især inde i landet, hvor frosten kommer tidligere end ved kysten.

Vil du gerne høste bær allerede samme sæson, skal planterne i jorden inden sidste halvdel af juli.

Pasning af et jordbær-bunddække

Vand planterne godt, indtil de blomstrer første gang, og hold dem fra at tørre ud den første vækstsæson eller to. Jorden skal være ukrudtsfri når du planter, og du skal luge løbende, indtil bunddækket er tæt. Derefter passer det stort set sig selv.

Moderat organisk gødning kan være en god ide. Men gøder du i foråret, får du mere blad og færre blomster. Og færre blomster betyder færre bær.

Høst af pryd- og skovjordbær

En måned til halvanden efter de første blomster kan du plukke de første bær. Derefter er der nye at hente cirka hver tredje dag. Nip bærene af stilken, det er den mest skånsomme måde.

Nyplukkede skovjordbær med stilk, der ikke er vasket, holder sig tre til fem dage på køl. Vil du gemme dem længere, kan de fryses.

Brug de små jordbær i køkkenet

I naturen findes vilde jordbær i lysninger, skovbryn og på enge, og smagen er mere koncentreret end i et havejordbær. Har du et bunddække af skovjordbær eller prydjordbær, kan du samle nok til en tærte, en mousse eller et glas marmelade, og du kan strække mængden med almindelige havejordbær.

De små bær gør sig også i en lagkage, i en smoothie eller friske i en sommersalat.

Hvad indeholder jordbær?

Friskplukkede jordbær fra haven er en af sommerens glæder, og de er samtidig en god kilde til C-vitamin. De indeholder også kalium og kostfibre.

Må hunde få jordbær?

Jordbær regnes ikke som giftige for hunde, så en hund der nipper et par bær fra bunddækket, tager ikke skade af det. Er du i tvivl om din hund kan tåle noget, den ikke har fået før, så spørg dyrlægen.

Ofte stillede spørgsmål om bunddækkende jordbær

1. Kan man bruge jordbær som bunddække?
   Ja. Både skovjordbær og prydjordbær er lave stauder, der breder sig og lukker jorden, og de giver samtidig små spiselige bær. De behøver ikke stå i rækker for at kunne høstes.
2. Hvor mange jordbærplanter skal der til pr. kvadratmeter?
   Regn med 6 til 8 planter pr. kvadratmeter for fire af de fem sorter. Sorten 'Rügen' skal stå tættere, fordi den ikke sætter udløbere, så der skal du bruge 8 til 10 planter pr. kvadratmeter.
3. Hvor mange planter skal jeg mindst købe?
   Mindstekøbet er 50 planter af samme sort. Det rækker til 6 til 8 kvadratmeter, og til 5 til 6 kvadratmeter med 'Rügen'.
4. Hvor høje bliver bunddækkende jordbær?
   De bliver 15 til 20 cm høje.
5. Hvad er forskellen på prydjordbær og skovjordbær?
   Prydjordbær er valgt for blomsterne, som sidder i stort tal gennem hele vækstsæsonen, og bærene er små og færre. Skovjordbær er den vilde art Fragaria vesca, med hvide blomster og små, meget aromatiske bær.
6. Trives bunddækkende jordbær i skygge?
   De trives i sol og i halvskygge. Sol giver det største udbytte af bær, og i halvskygge får du færre. I tæt skygge trives de ikke.
7. Hvornår planter man bunddækkende jordbær?
   Efterår og forår er de to gode plantetider. Planter du i efteråret, skal du være i god tid, så planterne er etableret før den første hårde frost.
8. Må hunde få jordbær?
   Jordbær regnes ikke som giftige for hunde, så en hund der nipper et par bær fra bunddækket, tager ikke skade af det.

Har du brug for personlig rådgivning?

Er du i tvivl om bunddækkende jordbær er det rigtige til netop dit bed, eller om en anden bunddækkeplante passer bedre til din placering, jordtype og lysforhold, hjælper vi gerne. Hos PlanteCenter Fyn rådgiver vi ud fra dine forhold og dine ønsker, så du får et bunddække der lukker flot, holder sig sundt og giver glæde i mange år.

Telefon 24 27 00 07
E-mail info@plantecenterfyn.live
Webshop plantecenterfyn.live